Fascynujące pochodzenie kawy i jej najsłynniejszych odmian:
Kawa, jeden z najchętniej spożywanych i cenionych napojów na świecie, ma równie fascynujące pochodzenie, co jej aromat. Jej historia zaczyna się w Etiopii w XV wieku, gdzie, według legendy, pasterz Kaldi zaobserwował niezwykłe zachowanie swoich kóz: po zjedzeniu pewnych czerwonych jagód z dzikiego krzewu stawały się one szczególnie aktywne i czujne. Zaintrygowany Kaldi skosztował jagód i odkrył ich pobudzające działanie. Tak narodziła się kawa, choć początkowo nie była spożywana jako gorący napój, jaki znamy dzisiaj, lecz w postaci suszonych lub gotowanych owoców.
Z czasem kawa została przyjęta przez wspólnoty religijne w świecie arabskim, które używały jej do podtrzymywania czujności podczas nocnych modlitw. W XVII wieku dotarła do Europy, gdzie szybko zyskała popularność wśród arystokracji i stała się symbolem towarzyskości i wyrafinowania. W XIX wieku, wraz z rozwojem handlu międzynarodowego, jej spożycie uległo globalizacji, przekształcając się w napój uniwersalny, obecny we wszystkich klasach społecznych i kulturach.
Dziś kawa jest ceniona nie tylko za smak i aromat, ale także za różnorodność odmian i metod parzenia. Do najbardziej znanych gatunków kawy należą:
